阿根廷的美食文化

来源:北京丰禾意象 西语部  作者:admin [字体: ]

       阿根廷是一个移民国家,这里有正宗的法国、德国、意大利、中国、韩国美食。葡萄酒是这里不可缺少的饮料。阿根廷和智利一样都是南美的葡萄酒输出大国。拥有很多价格便宜而好喝的葡萄酒。红葡萄酒叫做比诺廷托,白葡萄酒叫做比诺布兰科,甜味叫做杜尔塞,无甜味叫做塞科。其中红葡萄酒最多。深受欢迎的是大公司托拉皮切生产的葡萄酒。各个餐馆自家酿制的葡萄酒也很地道,而且价格比有商标的产品要便宜,一定要品尝一下。还有一种饮料一定要尝试,就是马黛茶。这种茶曾经是高乔人常喝的饮料,很像中国的红茶。饮茶方法是:把马黛茶的茶叶放人马黛茶专用容器内,加入热水以及砂糖,用彭比夏(银质的,类似吸管的东西)来饮用。在阿根廷到处都可以看到人们互相传递着饮用马黛茶。在广阔的潘帕斯草原上,高乔人追逐着牛羊。阿根廷食品的自给率超过了90%,当然主要食物是肉类。在这里购买肉类的最低限度是1千克。

       阿根廷的主餐是晚餐。阿根廷的餐馆在午休以后,晚餐营业时间通常是从晚上八点左右开始。特别是像布宜诺斯艾利斯这样的大都会城市,人们会坐在大块的肉类佳肴面前,用近两个小时的时间慢慢享受晚餐。这一习惯即使是在阿根廷经济状况不景气的时候也没有中断。在布宜诺斯艾利斯的餐馆入口处都必须张示店内菜肴的价格表,可以在进餐前先确认价格。在结账时要核对账单是否包含了税金和服务费。如果没有包含服务费,要另付餐费的10%—20%放在餐桌上,作为给服务生的小费。烤肉最早是高乔人的菜肴。把整只牛烤熟,每一个部位都有固定的名称。例如里脊烤肉(是指脂肪少的里脊肉;灌肠烤肉是指上等里脊;排骨烤肉是指带骨的肉。。菜量极大。可以品尝到烤肉的餐馆一般被叫做烤肉馆。杂烩,是一种汤菜,更像我们说的炖菜。把肉骨头和蔬菜放在一起炖熟。只点这一道菜就足可以吃饱了。香肠。又大又粗。种类有一般的香肠、加入动物血的红黑色香肠、莫尔奇亚香肠、长长的卷起来的萨尔奇查香肠。网烤肉是由牛肉、鸡肉加上动物肝脏和香肠组成的炭烤食物。香肠类最初品尝时会有一种怪味,慢慢就会习惯。是一道维生素丰富的菜肴。阿根廷具有代表性的点心是恩帕纳达斯,有点像馅饼。里面的馅是用肉馅、葡萄干、玉米、鸡蛋以及橄榄制成的。不同的地区、小吃店外皮的做法不同,有的是软皮,也有的是硬皮。

 

 
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