新加坡留学生活:各式美食全介绍

来源:互联网  作者:admin [字体: ]
       大众化的餐饮

       提到餐饮,新加坡绝对是世上其中一个餐饮价格最大众化的地方。小贩中心、食阁、咖啡店的收费都非常合理公道。不胜枚举的美食选择 - 从炒面到寿司、从碳烧比萨饼到各款汉堡,绝对能迎合每位食客不同的口味。

       本地民众都会大肆庆祝个别的文化节日,如农历新年、开斋节及屠妖节等。若游客在佳节期间到访,就能同欢共庆这些热闹的传统节日。他们可以加入庆祝行列,品尝到各种族精心特备的应节传统美食,大饱口福。

       中华料理

       中华料理千变万化,琳琅满目,源自早期中国移民多元化的饮食习惯。每种籍贯的移民投奔南洋时,都带来各自不同的家乡传统食谱。随着时代变迁,这些家乡菜肴逐渐本土化,但本质上依旧保有原来的特色与风味。米饭仍然是大部分新加坡华人的主食,不过面食也是非常受欢迎的日常食物。

       海南鸡饭:这道佳肴是鲜嫩的鸡肉块配上香喷喷的米饭、青瓜切片及热腾腾的清汤。大多数摊档都有提供白斩鸡(清蒸)或烧烤的鸡肉。

       河粉:河粉是香浓汤汁里的白色面条(粿条),佐以蔬菜及鸡肉、牛肉或虾。

       红豆冰:这款广受欢迎的甜品内包含红豆、玉米及五颜六色的果冻块,上面铺盖着一大片刮刨的冰碴,再淋上色泽鲜艳的糖浆及炼乳。

       马来菜

       马来西亚盛产椰子,因此椰奶是马来菜肴中广泛使用到的食材。马来美食则几乎都少不了辣椒和一种叫做叁巴峇拉煎的虾酱。米饭是马来人无可取代的主食,马来西亚是穆斯林国家,禁食猪肉。

       椰浆饭:这款马来套餐包含香喷喷的米饭及各式肉类或蔬菜。传统上都是由香蕉叶包裹着,独具风味。

       沙爹:它们是涂上不同香料辣酱的肉串,通常是牛肉、鸡肉或羊肉,排放在木制烤架上以炭火来烧烤。若沾上特制的花生调味酱,堪称人间美味,亦可配合马来饭团、洋葱及青瓜切片一起享用。

       娘惹菜

       娘惹菜是传统中国菜烹饪法与马来香料的完美结合,自成一派,令人交口称赞。娘惹菜融会了等多种风味,口味浓重,以甜酸、微辣为主,所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成,是南洋最特别、最精致的佳肴之一。

       叻沙面线:叻沙面线是娘惹美食中最具盛名的一种,面线没有弹牙的口感,其最大的功能,就是吸收汤汁。汤底鲜、辣、香,味道复杂得,初次品尝时你很难用言语来形容它的美味。做出这样的味道全靠调料,汤里除了叻沙外,还有豆瓣酱、亚叁酱、虾干粉、辣椒、椰浆、虾干粉、石栗粉等。

       亚叁香辣鱼和亚叁猪肉“亚叁猪肉酱汁极为浓稠,猪肉切成方块,吃的时候,首先突出的是口感,肉一丝丝,有嚼  头,却又不会太韧。可是慢慢的,辣味就出来了,辣得人脸上立刻出汗,可是越辣就越想吃。亚叁香辣鱼的汤底和亚叁猪肉的酱汁大同小异,只是汤底会稀一点,红油浮在了汤的上面,一看就知道,味道会更辣。不过,辣得恰到好处,没有抢了鱼的鲜味。

       炸馒头蘸香辣酱:新加坡的香辣蟹十分出名,与川湘的味道不同,新加坡的香辣蟹,味道不会很辣,点点的辣味,刺激了味蕾,反而能更清楚地品味出味道的层次:有番茄的酸甜,辣椒的香辣,蟹的鲜美……夹了一只蟹弶放在嘴里,久久不肯咬开蟹壳,先慢慢用舌头上的每一个味蕾,享受蟹壳上酱汁的美味,真是粤语所谓的'好吃到连手指都吮埋'。

       大树菠萝焦糖炖蛋:试过香辣菜式,甜品就让舌头从刺激中放松下来。榴梿布丁用新鲜的榴莲肉,先冰冻,再加入椰浆、班兰叶、焦糖等打烂成蓉,口感细滑,入口即化,浓浓的榴梿味,中间还夹杂着一些类似咖啡的味道,垫底的班兰叶啫喱,则令这个甜品更加清新。大树菠萝焦糖炖蛋的焦糖十分香甜,甚至有点过火,抢了炖蛋的味道,令大树菠萝的香味未能突围而出。

       印度菜

       印度美食以其丰富的色彩、热辣的香料及浓郁的口味而举世闻名。咖喱是印度美食的同义词,而且往往越辣就越受到本地食客的青睐。南北印度的正宗菜肴都可在新加坡吃到,不过供应南印度菜肴的食店较为普遍。

       印度煎饼:这款薄薄的煎饼是和一小碟热辣的咖喱汁一起上桌。喜爱甜口味的食客可再加入一匙糖。此外,还有许多其它新颖的组合款式,如纸巾煎饼(该煎饼薄如纸巾)、乳酪煎饼和冰淇凌煎饼。

       印度黄姜饭:以香料和草药来烹煮印度大米,再用葡萄干、煎香的葱或腰果缀饰,便成了这碟五颜六色、芳香扑鼻的黄姜饭。它是和烤或炖的鸡肉、羊肉或鱼肉,还有醋腌红萝卜及青瓜切片等配菜一起上桌。

       小贩中心与咖啡店

       店屋或组屋底楼常可见到许多咖啡店。每家都有六到十个熟食摊档,以及一个饮料摊档。食物价格大致上是每份介于 2.00 到 4.00 新元,每杯饮料介于 1.00 到 1.50 新元。

       小贩中心是属于大型的美食中心,设有许多不同种类的食摊。食物价格与咖啡店相同。小贩中心散布在全岛各地,尤其是在邻里市中心。大多数新加坡人都有他们个人喜爱的小贩中心、食阁及摊档 - 热门据点包括武吉士街、老巴刹、牛车水美食街及麥士威路熟食中心。 除此之外,您还能在邻里地区探寻到许多如宝石般深藏其间的一流小贩中心。

       食阁

       如果新加坡炎热的天气令您对户外用餐却之不恭,那么食阁就是您明智的选择。食阁是有冷气设备的小贩中心,通常是在商场内,主要供应本地热门美食,当然也有舒适摩登的店面供应国际美食。这里仍然属于小贩中心的规格,因此您应在点餐之前先找到座位。食物价格大致上是每碟食品 3.00 到 5.00 新元,每杯饮料 1.00 到 1.50 新元。城内著名的食阁包括武吉士购物街、克拉码头、高岛屋美食村、中国广场美食中心,大食代、Banquet 食阁(回教可食)及咖啡店。

       快餐摊档

       快餐与零食摊档在新加坡非常受欢迎。大多数商场都有一个楼层是专卖快餐点心与零食。一般的快餐点心包括咖喱包、春卷、美味包点、咖椰(椰子和蛋制成的果酱)土司及含馅的薄煎饼。大多数面包店都有售卖本地及西式糕点。

       各式美味料理

       如果您喜欢冒险尝鲜,而且不介意多花些钱,那么您可大肆搜寻新加坡现有的国际料理。它们包括意大利、韩国、泰国、印尼、越南、中国,还有许多其它国家的道地美食!

 
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