情陷“卡番拿”- 马其顿的特色餐馆Kafana

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Kafana 不是某一餐馆的名字,而是一种特定餐馆的统称。Kafana在巴尔干半岛盛行,餐馆不大、装饰怀旧,具七十年代的感觉,一般拥有一队live bandKafana是专门为三五知己买醉而设的。Kafa是土耳其名词咖啡的字根(咖啡在当代土耳其文为Kahve),Kafana本是十八、九世纪 的小型家庭式咖啡店,时移世易Kafana卖咖啡的已经少之又少,在巴尔干Kafana是酒精、友谊、狂欢和醉意的同义词。

 

马其顿人一向向往大堆朋友埋首一同吃喝,在Kafana他们必然要做两件事,而且非常讲究次序。首先、他们要喝Rakia – 巴尔干半岛流行的一种酒,约40-60% 酒精含量。三五杯过后,当大家都存在醉意时,他们都会齐声高唱塞尔维亚传统民曲。同时喝上更多Rakia,直至所有人酒醉为至。

 

笔者好奇一问,为什么唱塞尔维亚歌而非马其顿歌?一切源于南斯拉夫。南斯拉夫现在一分为七(斯洛文尼亚、克罗地亚、塞尔维亚、黑山、波斯尼亚、马其顿和最近独立的科索沃),南斯拉夫教育制度规定使用Serbo-Croatian,而前南斯拉夫各国语言都非常接近且基本上可以互相沟通,只是当时贝尔格莱德(塞尔维亚首都)的歌曲特别受推崇,流传整个南斯拉夫。

 

马其顿人酒醉时,都倾向缅怀旧日美好光景,配合七十年代的装饰,塞尔维亚歌正是他们Good Old Days的代表,所以在Kafana的乐队,塞尔维亚歌都是他们午夜过后的首选名曲。而酒醉狂欢亦是必然,所以一般马其顿人到Kafana都不会驾车,很多Kafana亦不设停车场。

 

如果要推荐一个马其顿具代表性的地方 – Kafana几乎是跨时代的必然之选。

 

 

 

 
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